Οι υδατάνθρακες είναι οργανικές ενώσεις και βρίσκονται σε όλα τα κύτταρα και τους ιστούς των ζωντανών οργανισμών. Η ζωή είναι αδύνατη χωρίς αυτούς. Με βάση τη δομή τους χωρίζονται σε απλά και σύνθετα. Τα πρώτα είναι γρήγορα, έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, διασπώνται άμεσα, δεν έχουν χρόνο να μετατραπούν σε ενέργεια και εναποτίθενται κάτω από το δέρμα με τη μορφή εναποθέσεων λίπους. Ο στόχος μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι να κορεστεί το φαγητό με πρωτεΐνες και να μειώσει όσο το δυνατόν περισσότερο τους υδατάνθρακες.
Οδηγίες χρήσης
Το υπερβολικό βάρος όχι μόνο έχει αρνητικό αντίκτυπο στην εμφάνιση ενός ατόμου, αλλά συνδέεται και με κινδύνους για την υγεία. Ενέχει κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, ανάπτυξη διαβήτη και είναι υπερβολικό φορτίο στις αρθρώσεις και τη σπονδυλική στήλη, που οδηγεί στις παθολογίες τους. Επομένως, τα οφέλη μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι προφανή: μπορείτε να χάσετε το περιττό βάρος, να αποτρέψετε τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών ή να συμβάλετε στη θεραπεία τους.
Δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες για διαβήτη τύπου 2 και τύπου 1
Οι πρωτεΐνες και τα λίπη απορροφώνται πολύ πιο αργά από τους υδατάνθρακες. Βοηθά στη μείωση της έκκρισης ινσουλίνης και χρησιμοποιείται στη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2. Οι πρώτες συστάσεις προς τους ασθενείς κατά τη διάγνωση μιας ασθένειας είναι να χάνουν βάρος και να τρώνε σωστά. Μια δίαιτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη έχει αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματική στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Αν και ο διαβήτης τύπου 1 εξαρτάται από την ινσουλίνη και επιτρέπει στις ορμόνες να προσαρμόζουν τα επίπεδα σακχάρου με βάση την πρόσληψη υδατανθράκων, είναι καλύτερο να αποφύγετε τις αιχμές μέσω της διατροφής. Στους διαβητικούς αυτής της ομάδας, η ινσουλίνη δεν παράγεται καθόλου από το πάγκρεας, επομένως η δόση πρέπει να προσδιορίζεται με μέτρηση των υδατανθράκων.
Όταν χρησιμοποιείτε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες για διαβήτη τύπου 1, αυτή η περίσταση πρέπει να λαμβάνεται υπόψη για να μην προκληθεί υπογλυκαιμικό κώμα.
Δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες για υψηλή χοληστερόλη
Η χοληστερόλη είναι μια λιπαρή αλκοόλη, το 80% της οποίας παράγεται από τον ίδιο τον οργανισμό, ενώ το υπόλοιπο προέρχεται από τις τροφές. Διακρίνεται σε ενώσεις υψηλής και χαμηλής πυκνότητας. Ως εκ τούτου, οι τελευταίες ονομάζονται "κακή χοληστερόλη" επειδή εναποτίθενται στα εσωτερικά τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και τα φράζουν. Αυτό οδηγεί σε εγκεφαλικά και καρδιακά επεισόδια. Δραστήριος τρόπος ζωής, απαλλαγή από κακές συνήθειες και μείωση των λιπαρών που καταναλώνονται, ιδιαίτερα των λιπαρών γαλακτοκομικών Τα προϊόντα, το βούτυρο, το κρέας, βοηθούν στον επηρεασμό της αναλογίας τους και στη μείωση των επιβλαβών. Τα ωμά λαχανικά και τα φρούτα καθώς και οι χυμοί πλούσιοι σε υδατάνθρακες είναι πολύ χρήσιμα. Επομένως, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες εάν έχετε υψηλή χοληστερόλη.
Δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες για υψηλή αρτηριακή πίεση
Η υψηλή αρτηριακή πίεση χαρακτηρίζεται από αύξηση της αρτηριακής πίεσης και εκδηλώνεται με πονοκεφάλους, θόρυβο στο κεφάλι, ζάλη, ναυτία, κηλίδες μπροστά στα μάτια και καρδιά που τρέχει. Εκτός από την κακή κατάσταση, αυτό ενέχει και κίνδυνο για τη ζωή, γιατί. . . οδηγεί σε καρδιακή ανεπάρκεια και αιμορραγία.
Τα αίτια της νόσου είναι διαφορετικά: από κληρονομική έως κακή ζωή, διατροφή και παχυσαρκία. Για να χάσετε βάρος με υπέρταση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βραχυπρόθεσμη δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες εάν η ασθένεια δεν συνοδεύεται από υψηλή χοληστερόλη ή δεν επιβαρύνεται από αθηροσκλήρωση.
Τα επιθυμητά τρόφιμα στο τραπέζι για τους υπερτασικούς ασθενείς είναι τα αποξηραμένα βερίκοκα, οι σταφίδες, οι μπανάνες, το μέλι και τα λαχανικά. Οι περιορισμοί ισχύουν για τα ζωικά λίπη, το αλάτι και το αλκοόλ.
Δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων για απώλεια βάρους
Οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει πολλά διατροφικά συστήματα που βασίζονται στον περιορισμό της κατανάλωσης υδατανθράκων. Μερικά από αυτά επικεντρώνονται σε πρωτεΐνες - δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε πρωτεΐνες, ενώ άλλα επικεντρώνονται σε λιπαρά - δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ας παρουσιάσουμε μερικά από τα πιο δημοφιλή.
Η ουσία μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων
Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες μετατοπίζει τον ρόλο της πηγής ενέργειας στα λίπη. Συνήθως λαμβάνεται από το γλυκογόνο, το οποίο μετατρέπεται σε γλυκόζη μέσω μεταβολικών αντιδράσεων. Η εξάντληση των αποθεμάτων της οδηγεί στην εξάντληση των δικών της αποθεμάτων λίπους.
Η ουσία της δίαιτας είναι ο αποκλεισμός των γρήγορων υδατανθράκων από τη διατροφή, η ελαχιστοποίηση των σύνθετων και ο κορεσμός του σώματος με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Άλλοι κανόνες περιλαμβάνουν μικρά και συχνά γεύματα, κατανάλωση άφθονων υγρών (απαραίτητη προϋπόθεση για την απορρόφηση πρωτεΐνης), το πρώτο γεύμα μία ώρα μετά το ξύπνημα και το τελευταίο δύο ώρες πριν τον ύπνο. Τα γλυκά, το αλεύρι, η σόδα, το γρήγορο φαγητό, τα γλυκά μούρα και τα φρούτα, οι μαρινάδες, η μαγιονέζα και τα καπνιστά φαγητά αποκλείονται εντελώς από το μενού.
Δίαιτα Atkins με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Η κύρια φάση του είναι σχεδιασμένη να διαρκεί 2 εβδομάδες, αλλά διαρκεί σημαντικά περισσότερο και υπόσχεται απώλεια βάρους έως και 10 κιλά. Ο συγγραφέας του, ο Αμερικανός καρδιολόγος Robert Atkins, το ανέπτυξε με βάση την έρευνά του ειδικά για να καταπολεμήσει το υπερβολικό βάρος του. Λόγω της επιτυχημένης χρήσης της από πολλές διασημότητες, η δίαιτα ονομάζεται και δίαιτα «Χόλιγουντ».
Ο κύριος κανόνας μιας τέτοιας δίαιτας είναι ο πλήρης αποκλεισμός των υδατανθράκων από το μενού. Στην πραγματικότητα, είναι πρωτεΐνη, γιατί περιέχει κυρίως πρωτεΐνες, αλλά δεν αποκλείονται τα λίπη. Πιστεύεται ότι προάγουν την απώλεια βάρους ταυτόχρονα.
Η δίαιτα Atkins αποτελείται από 4 βήματα. Η διάρκεια του πρώτου είναι 14 ημέρες, με μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων στα 20 g την ημέρα. Σε αυτό το στάδιο, συμβαίνουν σοβαρές αλλαγές στο μεταβολισμό, αρχίζει η διαδικασία της κέτωσης, δηλ. H. Το σώμα δεν παράγει αρκετή γλυκόζη για να παράγει ινσουλίνη.
Στις επόμενες φάσεις, οι υδατάνθρακες προστίθενται σταδιακά στη διατροφή σε εβδομαδιαία βάση ενώ παρακολουθείται το σωματικό βάρος. Μόλις σταματήσει η πτώση, πάρτε το τελευταίο ποσό ως ποσοστό κατανάλωσης.
Το πλεονέκτημα αυτής της δίαιτας είναι η απουσία πείνας, καθώς οι πρωτεΐνες σε χορταίνουν καλά.
Ο Δρ. Η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων του Bernstein
Σχεδιασμένο για διαβητικούς και είναι ένας οδηγός για την ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα. Αναπτύχθηκε αρχικά μέσω δοκιμής και λάθους για τον εαυτό του καθώς υπέφερε από αυτή την ασθένεια. Χάρη στην παραγωγή των πρώτων μετρητών γλυκόζης αίματος στο εργοστάσιο όπου εργαζόταν, ήταν δυνατό να παρακολουθηθεί η γλυκαιμική τιμή σε διαφορετικές ώρες της ημέρας και να δούμε το μοτίβο των αλλαγών της λόγω της πρόσληψης τροφής και μετά τη χορήγηση ινσουλίνης.
Αποδεικνύεται ότι η διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας επιτρέπει να ζείτε και να εργάζεστε πλήρως. Για να κερδίσει την αναγνώριση για την τεχνική του, ο Μπερνστάιν έπρεπε να εκπαιδευτεί ως γιατρός, να δημοσιεύσει τη θεωρία του και, ως απόδειξη του, να ζήσει με πολύπλοκο διαβήτη μέχρι τα βαθιά γεράματα.
Η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες του Bernstein βασίζεται στην πλήρη εξάλειψη τροφών όπως δημητριακά, ζάχαρη, γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, μούρα και φρούτα. Παράλληλα, χρησιμοποιείται ινσουλίνη (για διαβήτη τύπου 1) και φάρμακα μείωσης του σακχάρου, παρακολουθείται η δυναμική του επιπέδου σακχάρου και η δόση του φαρμάκου προσαρμόζεται ξεχωριστά.
Δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες Enheld
Ο Enheld είναι ένας δυτικός διατροφολόγος που έχει γράψει περισσότερα από ένα βιβλία με θέμα τις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, οι οποίες έχουν γίνει πραγματικά μπεστ σέλερ. Ως ασκούμενος γιατρός, υποστηρίζει ότι δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά από το να τρώτε λίπος και ότι δεν υπάρχει σχέση μεταξύ των καρδιαγγειακών παθήσεων και των λιπαρών τροφών.
Η δίαιτα Enhalda απαγορεύει τα υποκατάστατα ζάχαρης και γλυκαντικών, τα αμυλούχα τρόφιμα (πατάτες, ρύζι, λευκό και μαύρο ψωμί, ακόμη και δημητριακά ολικής αλέσεως), δημητριακά πρωινού, αναψυκτικά, μπύρα, μαργαρίνη, γλυκά φρούτα και αποξηραμένα φρούτα.
Αλλά μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε κρέας, όλα τα είδη ψαριών, αυγά, λαχανικά που φυτρώνουν πάνω από το έδαφος, βούτυρο, γάλα (εκτός από χαμηλά λιπαρά) και γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί, ξηρούς καρπούς και ξινά μούρα. Μια μέτρια ποσότητα λαχανικών ρίζας όπως καρότα, παντζάρια και ραπανάκια είναι αποδεκτή.
Για όσους έχουν γλυκό δόντι, το μήνυμα για τα οφέλη της σοκολάτας με τουλάχιστον 70% κακάο είναι καλά νέα και οι λάτρεις του αλκοόλ μπορούν πότε πότε να αντέξουν οικονομικά λίγο ξηρό κρασί, κονιάκ ή ουίσκι, αρκεί να μην περιέχουν ζάχαρη.
Δίαιτα Dukan με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Ο Dukan ασχολήθηκε με διατροφικά ζητήματα για να βοηθήσει τον φίλο του να καταπολεμήσει την παχυσαρκία και ανέπτυξε μια δίαιτα που του επέτρεψε να χάσει περισσότερα από τρία κιλά σε μια εβδομάδα. Αυτό του έδωσε το έναυσμα να επεκτείνει περαιτέρω το έργο του ως διατροφολόγος. Το έργο του χρησιμοποιείται πλέον με επιτυχία από μεγάλο αριθμό ανθρώπων σε πολλές χώρες.
Η διατροφή του είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, η λίστα με τα επιτρεπόμενα τρόφιμα περιλαμβάνει έως και 72 τροφές, δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί σε ποσότητες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και μπαχαρικά.
Πρέπει επίσης να πίνετε πολύ, να εντάξετε συνεχώς το πίτουρο βρώμης στη διατροφή σας, να ασκείστε μέτρια και να κάνετε βόλτες.
Η δίαιτα Dukan αποτελείται από πολλές φάσεις, η διάρκεια των οποίων εξαρτάται από το πόσο βάρος πρέπει να χάσετε. Έτσι, για να χάσετε 5 κιλά, η πρώτη φάση "επίθεση" διαρκεί 2 ημέρες, η δεύτερη "αλλαγή" - 15 ημέρες, η τρίτη "εξυγίανση" - 50 ημέρες. Για να χάσετε 10 κιλά, χρειάζονται 3, 50 ή 100 ημέρες κ. λπ. Δίνεται επίσης μια τελική «σταθεροποίηση», η οποία περιέχει συστάσεις για περαιτέρω σωστή οργάνωση της διατροφής σας για να μην ξαναπάρετε βάρος.
Το πρώτο στάδιο περιλαμβάνει ένα μενού καθαρής πρωτεΐνης, χωρίς λιπαρά και υδατάνθρακες, καθώς και 1, 5 κουταλιά της σούπας πίτουρο καθημερινά και άφθονα υγρά.
Στη δεύτερη, πρωτεϊνούχες τροφές και πρωτεΐνες εναλλάσσονται με λαχανικά. Αυτό μπορεί να είναι ένα σχήμα 1/1, 3/3 ή 5/5, ανάλογα με το πόσα κιλά πρέπει να χάσετε. Ένα μεγαλύτερο κενό συνεπώς αφαιρεί περισσότερα.
Στην τρίτη φάση - προϊόντα του προηγούμενου και μια μικρή ποσότητα προηγουμένως απαγορευμένων προϊόντων, για παράδειγμα, ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες, φαγόπυρο, μπιζέλια, χοιρινό και μερικές φέτες ψωμί.
Μια άλλη διατροφική μέθοδος που πρέπει να ληφθεί υπόψη για τη διατήρηση του νέου βάρους είναι η «σταθεροποίηση»: πίνετε πολλά υγρά, αρκετές κουταλιές της σούπας πίτουρο, απεριόριστες πρωτεΐνες και λαχανικά, μέτρια 2 αμυλούχες τροφές την ημέρα.
Χορτοφαγική δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες
Έχει νόημα μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες για τους χορτοφάγους επειδή η συνήθης πηγή πρωτεΐνης (κρέας, ψάρι, αυγά) είναι απαράδεκτη για αυτούς; Αυτή η ομάδα ανθρώπων συνήθως δεν είναι υπέρβαρη, αλλά μπορεί να έχει δυσανεξία στους υδατάνθρακες που τους αναγκάζει να ελαχιστοποιήσουν την κατανάλωσή τους.
Οι βίγκαν συνήθως παίρνουν την πρωτεΐνη τους από φασόλια και δημητριακά, αλλά αυτά είναι πλούσια σε υδατάνθρακες. Οι σπόροι κάνναβης μπορούν να αποτελέσουν πλήρη αντικατάσταση αυτών των προϊόντων. Για κάθε 28 g του βάρους του υπάρχουν 16 g πρωτεϊνών και περιέχουν επίσης υγιή ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Άλλα τρόφιμα στο μενού περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, αβοκάντο, μαρούλι, σπαράγγια, φυτικό λάδι και φύκια.
Δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Για να αναπτυχθεί πλήρως το μωρό στη μήτρα, η μέλλουσα μητέρα πρέπει να τρώει μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή. Οποιαδήποτε δίαιτα πάσχει από τη μονομερότητά της, που σημαίνει ότι το έμβρυο δεν παίρνει τίποτα. Γι' αυτό χρειάζονται διαφορετικές ομάδες τροφίμων στη διατροφή: λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, μικροστοιχεία, φυτικές ίνες, βιταμίνες. Επομένως, μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες αντενδείκνυται για έγκυες γυναίκες.
Μενού για μια εβδομάδα σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων
Εκτός από τις τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες, υπάρχει μια μεγάλη λίστα τροφών με τις οποίες μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού σας σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Κάθε διατροφικό σύστημα προσφέρει το δικό του πρόγραμμα, αλλά το μενού για την εβδομάδα μπορεί να μοιάζει με αυτό:
1 ημέρα:
- Πρωινό - 2 βραστά αυγά, γκρέιπφρουτ, τσάι.
- 2. Πρωινό – ένα κομμάτι τυρί, φύλλα μαρουλιού.
- Μεσημεριανό - βραστό στήθος κοτόπουλου, σαλάτα λαχανικών.
- απογευματινό σνακ - γιαούρτι?
- Δείπνο - ψάρι στο φούρνο.
Ημέρα 2:
- Πρωινό – κατσαρόλα με τυρί κότατζ γαρνιρισμένη με κρέμα γάλακτος, καφέ.
- 2ο πρωινό - σαλάτα με λάχανο και καρότο.
- μεσημεριανό - ψάρι, σπαράγγια?
- απογευματινό σνακ - κεφίρ?
- Δείπνο - ψητά κρέατα και λαχανικά.
3η μέρα:
- Πρωινό - ομελέτα με λαχανικά.
- 2ο πρωινό – σαλάτα με αβοκάντο και γαρίδες.
- Μεσημεριανό - σούπα μανιταριών χωρίς πατάτες με ξινή κρέμα, μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως.
- απογευματινό σνακ - τυρί cottage?
- Βραδινό - βραστό μοσχαράκι, λαχανικά.
4η μέρα:
- Πρωινό - πλιγούρι βρώμης χωρίς ζάχαρη με βούτυρο.
- 2ο πρωινό - ψημένα ξινά μήλα.
- Μεσημεριανό – κεφτεδάκια, σαλάτα.
- απογευματινό σνακ - γκρέιπφρουτ?
- Βραδινό - στιφάδο λαχανικών.
Ημέρα 5:
- πρωινό - τυρί cottage, καφές?
- 2ο πρωινό - σαλάτα από αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές, ντυμένη με ελαιόλαδο.
- Μεσημεριανό - κοτόπουλο, μπρόκολο, κουνουπίδι.
- απογευματινό σνακ - γιαούρτι?
- Βραδινό - 2 αυγά, σαλάτα λαχανικών.
6η μέρα:
- Πρωινό - κουάκερ φαγόπυρου γάλακτος.
- 2ο πρωινό - γκρέιπφρουτ.
- Μεσημεριανό – ζωμός κοτόπουλου, τοστ.
- απογευματινό σνακ - κεφίρ?
- Δείπνο - ψητή μελιτζάνα, ψάρι.
7η μέρα:
- Πρωινό - σαλάτα με αυγά και καλαμάρια, μήλο.
- 2ο πρωινό – Ελληνική σαλάτα.
- μεσημεριανό - κόκκινο μπορς, ψωμί.
- απογευματινό σνακ - γκρέιπφρουτ?
- Δείπνο - ψημένο σκουμπρί με λαχανικά μέσα.
Μενού για διαβήτη τύπου 2
Με τον διαβήτη τύπου 2, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν οι γρήγοροι υδατάνθρακες από τη διατροφή, γιατί. Οδηγούν σε απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Όλα τα προϊόντα των οποίων ο γλυκαιμικός δείκτης υπερβαίνει τις 50-55 μονάδες δεν πρέπει να καταναλώνονται από τον ασθενή. Το παραπάνω μενού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διατροφή των διαβητικών. Σχετικές είναι επίσης οι διαιτητικές μέθοδοι μαγειρέματος, τα είδη ψαριών και κρέατος με χαμηλά λιπαρά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Μενού δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων για 2 εβδομάδες
Για όσους τους αρέσουν οι αυστηρές μέθοδοι για να χάσουν βάρος σε σύντομο χρονικό διάστημα, υπάρχουν πιο αυστηρές δίαιτες. Μενού δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες για 2 εβδομάδες (το φαγητό την ημέρα χωρίζεται σε πολλά γεύματα).
Ημέρες:
- 1. - 200 γρ κρέας κοτόπουλου, 300 ml χυμό λαχανικών, 2 ποτήρια νερό, ένα ποτήρι πράσινο τσάι, αφέψημα βοτάνων (χαμομήλι, βάλσαμο λεμονιού, τριανταφυλλιά). Το ποτό είναι σχετικό για κάθε μέρα ολόκληρης της περιόδου δίαιτας.
- 2ο - μια χούφτα ξηρούς καρπούς, μισό γκρέιπφρουτ, ντομάτες, ένα κομμάτι βραστό ψάρι, κεφίρ.
- 3. Μήλο, βραστό κρέας.
- 4ο - μια μερίδα λαχανικών στιφάδο, κεφτεδάκια στον ατμό με άπαχο κρέας.
- 5. - βραστό αυγό, σούπα μπιζελιού, 150 g κοτόπουλο, γιαούρτι.
- 6. - 2 πορτοκάλια, ένα ποτήρι γάλα, μια ομελέτα από τα ασπράδια 2 αυγών.
- 7. - 200 γραμμάρια κόκκινο ψάρι, σαλάτα λαχανικών, καφές χωρίς ζάχαρη.
- 8ο - αρκετές φέτες σκληρού τυριού, βραστό κοτόπουλο.
- 9. - Σούπα λαχανικών, ομελέτα, κεφίρ, καφές.
- 10. - Ξηροί καρποί, γκρέιπφρουτ, πιλάφι με άγριο ρύζι χωρίς κρέας.
- 11. - 150 γραμμάρια βραστό μοσχαρίσιο κρέας, σαλάτα λάχανου και καρότου.
- 12. - Φακές σούπα, 100 g ζαμπόν, μπανάνα, καφές;
- 13η - χορτοφαγική σούπα, ψωμί.
- 14ο – βαριά ποτά, κεφίρ, ξηροί καρποί.
Αυτή η δίαιτα είναι κατάλληλη μόνο για υγιή άτομα. Για ακόμη πιο μακροχρόνιες δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, για παράδειγμα για ένα μήνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σύστημα Dukan και να τηρήσετε το πρόγραμμα διατροφής του.
Συνταγές δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων
Πολλές συνταγές σας λένε πώς να μαγειρεύετε με μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Σούπες.Μπορούν να μαγειρευτούν είτε με νερό είτε με ζωμό.
- Λαχανικάπεριέχει τα ακόλουθα συστατικά: μπρόκολο, κουνουπίδι, λίγο καρότο, ντομάτα, κρεμμύδι (δεν χρησιμοποιούνται πατάτες). Τα κεφάλια χωρίζονται σε ταξιανθίες, τα υπόλοιπα κόβονται, βυθίζονται σε βραστό υγρό και στέλνονται στην προετοιμασία.
- Μανιταρόσουπα:Ψιλοκομμένα μανιτάρια, τριμμένο επεξεργασμένο τυρί, κρεμμύδια προστίθενται στο ζωμό και ο ψιλοκομμένος άνηθος προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος.
- Λαχανόσουπα:Ψιλοκομμένο λάχανο, πιπεριές και αρακά βράζονται σε νερό και καρυκεύονται με μια κουταλιά ελαιόλαδο.
Χυλός.Σημαντικό στο μενού διατροφής γιατί. . . Αποτελούν πηγή φυτικών ινών και πολλών θρεπτικών συστατικών. Για μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, πρέπει να επιλέξετε δημητριακά με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Αυτά περιλαμβάνουν το φαγόπυρο, το πλιγούρι και την κινόα, που δεν είναι πολύ διαδεδομένα στην περιοχή μας. Μαγειρέψτε με νερό ή φυσικό γάλα χωρίς ζάχαρη.
Βιταμίνες για δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες
Με μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, το σώμα πάσχει από ανεπάρκεια βιταμίνης C. Μαζί με τις βιταμίνες Β, βοηθά στη διάσπαση των υδατανθράκων. Χωρίς D, το ασβέστιο δεν μπορεί να απορροφηθεί. Το χρώμιο και ο ψευδάργυρος είναι επίσης απαραίτητα για τις μεταβολικές αντιδράσεις. Επομένως, σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες δεν μπορείτε να πάρετε μεμονωμένες βιταμίνες, αλλά επιλεγμένα σύμπλοκα βιταμινών-μετάλλων. Η διαβούλευση με έναν γιατρό θα βοηθήσει σε αυτό.
Δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες και διγουανίδη
Η διγουανίδη είναι ένα φάρμακο που μειώνει το σάκχαρο στο αίμα. Οι διαβητικοί το πίνουν και μερικές φορές το παίρνουν για απώλεια βάρους. Εάν η δίαιτα είναι ήδη χαμηλή σε υδατάνθρακες, τι γίνεται με τη διγουανίδη; Συνιστάται η χρήση του για σκοπούς απώλειας βάρους σε διαβήτη, με παχυσαρκία, επιδεινωμένη υπέρταση, υψηλή χοληστερόλη, διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος και σε άλλες ειδικές περιπτώσεις.
Η λήψη του φαρμάκου μπορεί να είναι ασφαλής εάν η πρόσληψη θερμίδων δεν είναι μικρότερη από 1200 kcal την ημέρα και το αλκοόλ πρέπει να αποφεύγεται, αλλά σε δίαιτα χωρίς διγουανίδια, αλκοολούχα ποτά με χαμηλούς υδατάνθρακες (ξηρό κρασί, ουίσκι, μπύρα χωρίς υδατάνθρακες). ) δεν απαγορεύονται.
Αρχίζετε να πίνετε διγουανίδη με μια μικρή δόση - 500 mg την ημέρα, το βράδυ μετά το δείπνο. Μετά από 1-2 εβδομάδες η δόση αυξάνεται και σταδιακά φτάνει στα 1500-2000 mg.
Τι είναι δυνατό και τι όχι;
Πολλά προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες έχουν ήδη αναφερθεί αρκετές φορές παραπάνω, αλλά συνοπτικά θα θέλαμε να σας υπενθυμίσουμε:
- Κρέας - μοσχαρίσιο, βόειο κρέας, κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο και παραπροϊόντα σφαγίων.
- Λαχανικά – φυλλώδη χόρτα, λάχανο, κολοκυθάκια, πιπεριές.
- αυγά;
- Φρούτα – γκρέιπφρουτ, πορτοκάλια, λεμόνια, σταφίδες, κράνμπερι, φράουλες, ρόδια, πράσινα μήλα.
- Ξηροί καρποί – καρύδια, αμύγδαλα, κουκουνάρια, κολοκυθόσποροι, ηλιόσποροι, σουσάμι.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα - φυσικό γιαούρτι, κεφίρ, τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, πλήρες γάλα.
Τι δεν επιτρέπεται να φάτε;Σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, σίγουρα δεν πρέπει να τρώτε διάφορα λουκάνικα, είδη ζαχαροπλαστικής, ψωμί και ψωμάκια, πατάτες, ρύζι, σιμιγδάλι, ζυμαρικά, μπανάνες, σταφύλια, χουρμάδες, σύκα και ζάχαρη. Όπως συμβαίνει με κάθε δίαιτα, τα τουρσιά, τα καπνιστά, τα γλυκά ποτά, το ζελέ, η μαγιονέζα, η κέτσαπ και οι λιπαρές σάλτσες είναι απαράδεκτες. Οι μέθοδοι μαγειρέματος όπως το τηγάνισμα σε λάδι και το τηγάνισμα δεν είναι κατάλληλες.
Αντενδείξεις
Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες δεν συνιστάται για έγκυες, θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά και εφήβους.
Πιθανοί κίνδυνοι
Η ανεπάρκεια υδατανθράκων μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση, η οποία θέτει σε κίνδυνο το ήπαρ και τα νεφρά. Δεν έχει επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες μειώνουν την εντερική κινητικότητα και προκαλούν δυσκοιλιότητα. Οι κίνδυνοι που σχετίζονται με τη διατροφή περιλαμβάνουν μειωμένη εγκεφαλική δραστηριότητα, ανεπάρκεια ασβεστίου και αυξημένη χοληστερόλη.
Ένα άλλο μειονέκτημα της δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων είναι η κέτωση. Χαρακτηρίζεται από αύξηση των κετονών – θραυσμάτων υδατανθράκων, προϊόν διάσπασης λίπους. Σχηματίζονται στο συκώτι από λιπαρά οξέα. Πιθανές επιπλοκές σχετίζονται με την πιθανότητα δηλητηρίασης του σώματος και βλάβης σε ζωτικά όργανα: ήπαρ και νεφρά.
Κριτικές
Σύμφωνα με τις κριτικές εκείνων που χρησιμοποίησαν μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για να χάσουν βάρος, στην πραγματικότητα κατάφεραν να χάσουν βάρος. Μερικές φορές το αποτέλεσμα έφτανε τα 10 κιλά σε ένα μήνα. Πολλοί σημείωσαν ότι ήταν πολύ πιο εύκολο από άλλους γιατί. . . δεν περιορίζεται σε πρωτεΐνες ή λίπη (ανάλογα με το ποια επιλέγεται).
Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι δεν βιάζεστε στο φαγητό μόλις τελειώσετε. Τηρώντας το μέτρο, μπορείτε να διατηρήσετε το υπάρχον βάρος σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.